材料
雞腳6個、山藥2截、瘦肉1小塊、花生20g、眉豆20g、桂圓5個、枸杞10g、鹽適量
做法
1.雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗淨
鍋中燒水，水開後放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝乾；
2.焯燙後的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中
3.加水，沒過食材約5厘米，大火滾開後，轉小火；
4.煲一個半小時左右，放入山藥、桂圓和枸杞；
5.繼續煲半小時左右，至雞腳軟爛即可關火，加適量鹽；
6.用湯勺充分攪勻，即可
營養價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。2.山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
