餄餅

一種把乾麵粉揉成團，並烙成餅。

原料

乾麵粉、雞蛋、鹽、雞精、香油、花生油、薑汁各適量

準備

把乾麵粉倒入和面盆，加入80度的熱水將其和成麵團，放置一旁餳20分鐘。粉條煮熟過涼水，濾乾水分後切碎。雞蛋打成蛋液，炒熟戳碎晾涼備用。

製作製作步驟流程

第一步

將雞蛋、粉條放入盆中，加適量鹽、雞精、香油、花生油、薑汁攪拌均勻。

第二步

餳好的麵團揉好並切成劑子，將劑子擀成小薄餅，放入餡兒包成半圓形。

第三步

最後就是烙餅了，用高壓鍋文火慢慢加熱，把包好的餄餅放入鍋底，不需加油，然後蓋鍋蓋（不需密封），烙好新的餅放入鍋中的時候將上一次放入的餄餅翻面，再放第三個的時候第一個兩面加熱的就已經OK了。