內容提要
暢遊於《飲食聖經》中，可謂進入了飲食百科世界，一切與吃有關的，這裡應有盡有。在人生快樂體驗中，“享受美食”是所人們的渴求。《飲食聖經》為人們提供的不僅僅是吃得全、吃得實在、吃得健康，而且讓你吃出快樂、吃出幸福。
編輯推薦
“民以食為天”從來沒有像今天這樣，讓人們對飲食要求的多元化提出更高的要求。吃得好，吃得健康，吃得快樂，掌握更全面的飲食知識和吃的技巧是現代人的需要。
目錄
營養與健康
人體需要的七大營養素
糖——人體能量的來源
（一）糖的生理功能
1.提供熱能
2.合成蛋白質
3.解毒作用
（二）人體內的血糖
人體內的脂類
（一）脂類的功能
1.儲存能量
2.保護機體
3.調節生理功能
4.增進食慾
（二）脂類與高血脂、膽固醇、肥胖
人體內的熱能
（一）維生素A
（二）維生素B1
（三）維生素B2
（四）維生素B6
（五）維生素B12
（六）維生素C
（七）維生素D
（八）維生素E
（九）維生素K
（十）葉酸
（十一）泛酸
人體內礦物質
1.鈣
2.鐵
3.磷
人體內其他微量元素
1.碘
2.銅
3.鎂
4.氟
5.鈷
6.鋅與錳
7.鉻和鎳
食物中的營養價值
蔬菜中的營養價值
（一）蔬菜——維生素的寶庫
（二）蔬菜中的礦物質和微量元素
（三）蔬菜中的營養
（四）蔬菜里的有害物質
（五）常用蔬菜中的營養坐
1.白菜
2.韭菜
3.辣椒
4.油菜
5.芹菜
6.菠菜
……
膳食的合理調配
不同年齡的膳食調配
不同疾病膳食調配
廚房用品選購、使用、衛生與安全
食品的選購、儲藏與保鮮
食品的加工與處理
食療偏方
烹調知識及方法
家常菜
常用主食品製法
常用家食品製法
西餐
家制西餐菜譜
新式家宴西餐
名特食品、名菜及風味小吃
新婚保健美容食譜
