簡介
飲用礦泉水國家標準《飲用天然礦泉水》國家標準成型於1995年，其中灌裝產品菌落總數要求低於每毫升50單位。為達標，礦泉水企業普遍採用了臭氧殺菌工，隨之極易產生溴酸鹽。而本次修改預示著礦泉水國標在溴酸鹽上限制上將與國際礦泉水標準接軌。據悉，世衛對溴酸鹽的限制就是0.01毫克/升，歐盟規定為0.003 mg/L，美國規定為0.01mg/L。
即將出台的《飲用天然礦泉水》新國標將對礦泉水溴酸鹽濃度加以限定，目前初定溴酸鹽濃度應低於0.01毫克/升。
新國標
礦泉水新國標主要變化如下：
完善了天然礦泉水的定義；界限指標去掉1項“溴化物”；限量指標增加3項(銻、錳、鎳、“溴酸鹽”)、修改3項(鎘、砷、硼)，刪除4項(鋰、鍶、碘化物和鋅)；污染物指標增加2項(陰離子合成洗滌劑、礦物油)；微生物指標增加3項(糞鏈球菌、綠膿桿菌和產氣莢膜桿菌)，刪除1項(菌落總數)。
與國際接軌
溴酸鹽標準與國際接軌
國家質檢總局上周六在官方網站引述專家意見稱，常態下水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應，氧化後會生成溴酸鹽。“國際癌症研究中心(IARC)認為溴酸鉀對實驗動物有致癌作用，但溴酸鹽對人的致癌作用還不能肯定，為此將其列為可能對人致癌的物質。”
目前天然礦泉水主要執行的《飲用天然礦泉水》國家標準成型於1995年，其中灌裝產品菌落總數要求低於每毫升50單位。為達標，礦泉水企業普遍採用了臭氧殺菌工，隨之極易產生溴酸鹽。而本次修改預示著礦泉水國標在溴酸鹽上限制上將與國際礦泉水標準接軌。據悉，世衛對溴酸鹽的限制就是0.01毫克/升，歐盟規定為0.003 mg/L，美國規定為0.01mg/L。
溴酸鹽問題
飲用礦泉水中的“溴酸鹽”超標，將對人體產生傷害國家質檢總局也在官網上同時透露，最近開展了瓶裝水中溴酸鹽國家監督專項抽查工作，檢測的104種瓶裝水有13種產品溴酸鹽含量超過飲用水衛生標準的限量要求。
暨南大學食品科學工程系碩士生導師傅亮對本報記者說，溴酸鹽是消毒時產生的一種副產品，在舊國標未列明溴酸鹽指標時，廠家也沒標識其濃度。不過傅亮也指出，像純淨水因為在預處理後是採用反滲透技術消毒，不會產生溴酸鹽。
溴酸鹽問題也牽動生產企業。藍松天泉副總經理陳江峰對本報說，溴酸鹽濃度取決於水源和生產工藝，他認為，“放寬了菌落總數後，各企業只要在工藝上適度處理，相信達標會遊刃有餘”。對於不限“菌落總數”，達能旗下的依雲礦泉水也將鬆一口氣。近年因微生物菌落總數含量超過中國有關標準，發生多起依雲遭退運事件，達能表示“依雲一直在與中國主管機關共同研究解決方案”。
