簡介
【中文名稱】食用靛藍；磺化靛藍【英文名稱】Food Indigo;Indigo Carmine
【結構或分子式】
性質
性狀】藍色結晶粉末，有金屬光澤。
【溶解情況】
溶於水呈深藍色，不溶於純乙醇，溶於硫酸呈藍光紫色。
【用途】
用作水用色素，也用作指示劑，變色範圍pH值11.6～14.0，由藍色變至黃色。
【製備或來源】
是靛藍的二磺酸鈉鹽。由靛藍經磺化、精製而製得。
【英文名稱】Food Indigo;Indigo Carmine
【結構或分子式】
藍色結晶粉末，有金屬光澤。
【溶解情況】
溶於水呈深藍色，不溶於純乙醇，溶於硫酸呈藍光紫色。
【用途】
用作水用色素，也用作指示劑，變色範圍pH值11.6～14.0，由藍色變至黃色。
【製備或來源】
是靛藍的二磺酸鈉鹽。由靛藍經磺化、精製而製得。
相關詞條
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靛藍
靛藍，又名食品藍1號、食用青色2號、食用藍、酸性靛藍、硬化靛藍，為水溶性非偶氮類著色劑。靛藍類色素是人類所知最古老的色素之一,廣泛用於食品、醫藥和印染工業。
釋義 基本信息 物化性質 貯運特性 危險說明 -
靛藍染
靛藍，是一種具有三千多年歷史的還原染料。 性質：藍色粉末。 用途：用於食品、醫藥和日用化妝品的著色。
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食用
【例如】食用鹼、食用鹽、食用油、食用膠、食用香精、食用香料、食用色素、食用金箔、食用花卉、食用仙人掌、食用玫瑰、食用菊、食用蘑菇、食用真菌、食用氫化油、...
基本內容 信息 詳細解釋 -
靛藍胭脂紅
靛藍胭脂紅，又名為靛藍二磺酸鈉，深藍色粉末，有銅樣的光澤。對光和氧化劑很敏感。
簡介 用途 -
靛藍二磺酸鈉
靛藍二磺酸鈉分子式：C16H8N2Na2O8S2，水溶性：1 G/100 ML (25 ºC)。
基本信息 安全術語 風險術語 物化性質 產品用途 -
食用染料
食用染料，指符合食品衛生法規定用於食品著色的一類染料。可分為天然及合成兩大類。主要用於食品、醫藥及化妝品的著色。對其毒性有嚴格的要求。染料本身必須無毒或...
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食用色素
食用色素又稱食用著色劑，是使食品著色，從而改善食品色調和色澤的可食用物質。公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成...
概述 物理性質 化學性質 分類及特點 製備 -
靛藍色
地區叫靛青。靛藍，是一種具有三千多年歷史的還原染料。戰國時期荀況的千古名句...”則指製取 靛藍的藍草。在秦漢以前，靛藍的套用已經相當普遍了。栽培技術我國人民在長期實踐中，已逐漸摸索出製取靛藍的關鍵技術，從而打破了藍草染色...
簡介 栽培技術 -
合成色素
、誘惑紅、日落黃、亮藍和靛藍及其鋁色淀，喹啉黃。無機合成色素：二氧化鈦和合成...（莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃等）和非偶氮色素類（赤蘚紅、亮藍、靛藍...之間。其耐氧化還原性能均較差；耐熱、耐光性能穩定（靛藍除外）；胭脂紅、誘惑...
分類 種類信息 安全評價 檢測 事件
