基本信息
作 者：解文強，等編
出 版 社：中國農業出版社
ISBN：9787109100459
出版時間：2005-11-01
版 次：1
頁 數：79
裝 幀：平裝
開 本：16開
所屬分類：圖書 > 科技 > 農業
內容簡介
食用菌作為人類的植物性營養的頂峰、超級的保健食品在世界各地蓬勃發展，短短十幾年的時間已在我國發展成為一門產業，特別是進入21世紀後，人們追求“綠色消費，返樸歸真，回歸自然”的消費時尚，因而來源於大自然的食用菌，引起了各界消費者的關注和青睞。新形勢為食用菌業的發展注入了無限生機，國家科委已把食用菌綜合開發列為“星火計畫”，其發展前景非常廣闊。
食用菌生產是一種技術比較成熟、原料豐富、投資少、生產周期短、見效快、經濟效益明顯、適宜推廣的農業項目。食用菌具有“天然、營養、保健"等多項優勢，符合人們食物結構調整的需要；食用菌是勞動密集型產業，和糧食作物相比，可以較好地抵禦入世的衝擊。隨著社會發展和人們生活水平的提高，食用菌消費量正在逐年增加。有資料顯示，西歐、北美地區的食用菌消費量占世界總量的87%，這說明，越是發達地區，食用菌消費量越大，在世界範圍內，食用菌產品具有廣闊的市場潛力。因此，大力發展食用菌產業，是我國調整農業結構的積極舉措，對促進農民增收、農業增效，具有十分積極的意義。
