簡介
食環署現任署長為劉利群，太平紳士（2014年3月13日－現在）
食物環境衛生署多次被《東方日報》和《太陽報》批評其執法手法。
歷史
食物環境衛生署和康樂及文化事務署的前身，是由市政局及區域市政局管理的市政總署及區域市政總署。市政局及區域市政局於2000年1月1日，被當時的行政長官董建華以推行市政服務改革為由解散，市政總署及區域市政總署則合併並重組為食環署及康文署。
職能
小販管理
過去百多年來，街頭販賣阻塞街道，造成滋援。自2000年1月1日起，食物環境衛生署肩負起管理小販的責任。遇上街上的非法販賣活動，食環署人員會執法行動，上前罪控。該署也會安排合資格的小販遷進各區新建的公眾街市（一般位於市政大廈），並不再為小販發出新牌照，減少持牌小販的街頭販賣活動。
潔淨服務
食物環境衛生署約有3600名潔淨組員工，為香港各區提供潔淨服務，包括：清掃街道、收集垃圾、清理溝渠、清理糞便、清理海報等。
安全管制
食物環境衛生署的食物安全中心負責監察進口食物、管制食用動物、執行有效的防治蟲鼠工作，從而保障市民的食用安全和健康。
公眾教育
食物環境衛生署衛生教育展覽及資料中心位於九龍尖沙咀九龍公園，於1997年5月17日正式啟用。中心設有展覽廳、戶外衛生教育花園、參考圖書館和演講室等設施，擴廣環境衛生。
另外，傳達資源小組隸屬食物環境衛生署食物安全中心的風險傳達組。小組的衛生督察經驗豐富，透過各種途徑傳達衛生信息，提高香港的食物安全水平。
墳場及火葬場服務
食物衛境衛生署還為市民提供火葬、殮葬遺體和骨殖服務，該署轄下有6個政府火葬場，分別位於香港島歌連臣角、九龍鑽石山，以及新界富山、葵涌、和合石和長洲。
跨部門合作
食物環境衛生署聯同康樂及文化事務署、房屋署、漁農自然護理署、環境保護署、海事處及香港警務處六大部門，向違反公眾地方潔淨罪行之人士判處定額罰款1,500港元（2003年6月26日前為600元）。
歷任首長
劉吳惠蘭（2000年1月1日－2002年6月30日）
梁永立（2002年8月16日－2006年7月23日）
陳育德（2006年7月24日－2007年11月29日）
卓永興（2007年12月3日－2010年11月5日）
梁卓文（2010年11月6日－2014年3月12日）
劉利群（2014年3月13日－現在）
1.劉吳惠蘭（2000年1月1日－2002年6月30日）
2.梁永立（2002年8月16日－2006年7月23日）
3.陳育德（2006年7月24日－2007年11月29日）
4.卓永興（2007年12月3日－2010年11月5日）
5.梁卓文（2010年11月6日－2014年3月12日）
6.劉利群（2014年3月13日－現在）
相關組織
食物安全中心轄下的食物安全專家委員會：在2006年成立，主席是中文大學理學院院長關海山。 委員會負責就食物安全運作、保障公眾健康、食物安全、成分的標準及指引等提供專家式意見。
