圖書信息
出版社: 中國華僑出版社; 第1版 (2010年11月1日)
平裝: 796頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787511307118
條形碼: 9787511307118
尺寸: 26 x 17.4 x 5 cm
重量: 1.3 Kg
內容簡介
《食物健康營養與食療大全集(套裝全4冊)》綜合中華傳統食物養生理論與現代營養知識，引入最先進健康理念，結合中國人的日常飲食習慣，編寫而成。全面介紹了食物營養與健康的關係，針對人體常見疾病，提出了食物治療的方案，讓人們學會利用食物來保健養生。
《食物健康營養與食療大全集(套裝全4冊)》共分五篇，第一篇“食物真相”，帶領讀者科學認識食物，講述食物的種類與營養價值分類，食物中的營養與人體健康密不可分的關係，以及食療的基本理論知識，並指導讀者學會充分發揮食物中的營養，為人體健康服務。第二篇“食物營養全解”，將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為肉類、蔬菜、水果乾果、菌類、水產、五穀雜糧、蛋奶等七大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣，說細介紹了它們的食物營養價值及如何利用食物來為健康服務。第三篇“食物是最好的醫藥”，介紹了呼吸系統疾病、消化系統疾病、循環系統疾病、神經系統疾病、生殖泌尿系統疾病、眼耳鼻喉疾病、小兒疾病等各類常見疾病的病因及表現症狀和日常飲食中的宜忌原則與注意事項。第四篇“藥補不如食補”，將藥膳按照其治病功效進行分類，分別介紹r呼吸系統疾病、消化系統疾病、循環系統疾病、神經系統疾病、生殖泌尿系統疾病、眼耳鼻喉疾病、小兒疾病等各種疾病食療藥善的詳細製作方法與治病功效。
目錄
第一篇 食物真桂
第一章 認識我們的食物
食物種類和營養價值分類
食物的成分與我們的健康
充分發揮食物中的營養
烹飪方式對營養素的影響
第二章 認識食物與營養
食物中的營養素
嬰兒時期的食物與營養
學齡前時期的食物與營養
學齡兒童時期的食物與營養
青少年時期的食物與營養
成年時期的食物與營養
孕期和哺乳期的食物與營養
老年時期的食物與營養
第三章 認識食物與健康
吃出健康好身體
如何保持苗條身材
學會科學哺育孩子
保證性健康
保持最佳狀態
保持年輕美麗
第四章 認識食療
什麼是食療
食療的歷史
食療的分類
食療的優點
食療注意事項
第二篇 食物營養全解
第一章 肉類
豬肉
豬心
豬腎
豬肝
豬肺
豬肚
豬腸
豬胰
豬腦
豬骨
豬髓
豬蹄
豬血
豬皮
野豬肉
牛肉
牛腎
牛肝
牛肚
牛髓
羊肉
羊腎
羊肝
羊肚
羊骨
羊髓
狗肉
馬肉
驢肉
驢錢
兔肉
鹿肉
獐肉
駱駝肉
獺肝
火腿
香腸
烤肉
雞肉
雞肝
烏雞
火雞肉
野雞肉
鴨肉
鴨血
鵝肉
鴿肉
麻雀肉
鵪鶉
鷓鴣
蝗蟲
蠶蛹
知了肉
蝸牛肉
螞蟻肉
青蛙肉
蛇肉
蛤蚧
第二章 蔬菜類
蘿蔔
蘿蔔葉
胡蘿蔔
蓮藕
荷葉
牛蒡
馬鈴薯
山藥
紅薯
豆薯
芋頭
魔芋
荸薺
慈姑
姜
蒜
蔥
洋蔥
青蒜
蒜薹
韭菜
薤白
四棱豆
海帶
紫菜
江蘺
石蓴
髮菜
羊棲菜
裙帶菜
螺旋藻
第三章 水果乾果類
蘋果
梨
柑
佛手柑
橘子
金橘
橙子
柚子
葡萄柚
檸檬
草莓
藍莓
葡萄
葡萄乾
桑葚
西瓜
甜瓜
香蕉
甘蔗
獼猴桃
火龍果
芒果
椰子
鳳梨
木瓜
榴槤
山竹
蓮霧
西番蓮
桂圓
荔枝
番荔枝
枇杷
石榴
無花果
羅漢果
黃皮果
柿子
杏
李子
桃子
陽桃
櫻桃
梅子
烏梅
楊梅
山楂
橄欖
檳榔
大棗
沙果
沙棘
榆錢
薜荔果
金櫻子
果脯
酸角
花生
核桃
杏仁
栗子
葵花子
西瓜子
南瓜子
蓮子
白果
腰果
開心果
松子
榛子
榧子
芡實
第四章 菌類
黑木耳
銀耳
竹蓀
草菇
香菇
平菇
紅菇
猴頭菇
金針菇
牛肝菌
羊肚菌
雞樅
雞腿蘑
松蘑
口蘑
榛蘑
地耳
靈芝
冬蟲夏草
第五章 水產類
鯉魚
草魚
鰱魚
鱅魚
鯽魚
青魚
魴魚
白魚
鰷魚
鱒魚
鱸魚
鱭魚
鱖魚
鮎魚
黃顙魚
鱔魚
泥鰍
鰳魚
帶魚
平魚
鮭魚
鯛魚
銀魚
鯔魚
旗魚
鱈魚
黃魚
白鯗
魚鰾
第三篇 食物是最好的藥
第四篇 藥補不如食補
