內容簡介
食物中的奇效良方《食物中的奇效良方》編者針對怎樣才能從日常必需的食物中獲取健康詳細介紹了蔬菜、瓜果、蛋禽、肉類、海鮮等的營養成分。以及教您如何合理搭配，並重點介紹了食療方、茶療方、保健配餐等，幫您平衡膳食，吃出健康。《食物中的奇效良方》通俗易懂，適合廣大民眾參考閱讀。
編輯推薦
《食物中的奇效良方》詳細介紹了蔬菜、瓜果、蛋禽、肉類、海鮮等的營養成分，重點介紹了合理的食療方、茶療方、保健配餐等，幫您平衡膳食、吃出健康，奉獻給每一位熱愛生活、熱學生命的人！您知道各種食物的藥效嗎？您知道果蔬、花茶、作料、肉類的藥用價值嗎？您會通過搭配，使一日三餐更加有利於健康嗎？您知道眾多不為人知的食物秘方嗎？《食物中的奇效良方》一書將告訴您答案！書中介紹的方法多是使用者本人的心得，編者採集而來如果書中的某些內容對您的健康有所幫助，首先要感謝《中華養生保健》雜誌社的幾位同志，是他們向我們提供了本選題的創意，特別要感謝我們收編的所有文章的原創者，是他們向我們提供了智慧的源泉，我們衷心地感謝所有參與編撰出版本叢書的朋友，祝你們安康、長壽、幸福快樂。
目錄
第一章 食物妙用有藥效
第二章 向果蔬要健康
第三章 向花茶要健康
第四章 向作料、肉、菇要健康
第五章 食物配餐有良方
第六章 懂得食物禁忌保健康
第七章 趣話食療有妙方
文摘
第一章 食物妙用有藥效
1.糧物類
藥食兩用話蓮子
蓮子是蓮的果實，是一種老少皆宜的食療佳品。據科學家研究，乾蓮子糖類含量高達62％，蛋白質含量高達16.6％，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素的含量也相當豐富。其實，蓮子作為常見的滋補品，具有很好的藥用功能。用蓮子可以做成多種營養豐富的佳肴和點心，比如用蓮子、百合、銀耳、鵪鶉蛋製作的菜餚能益智安神、補腦補心；而把蓮子和茯苓、山藥、薏米等放在一起熬成的粥不僅色香味佳，還能補脾胃、抗衰老。另外，用蓮子、冰糖、桂花、葡萄、銀耳等製成的蓮子湯更是膾炙人口，深受人們的喜愛。下面是與蓮子有關的食療方。
（1）蓮子粥蓮子20克，紅糖15克，糯米100克。去蓮心，與糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。本粥具有補脾止瀉、益腎固精之功效，適用於遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等。
（2）蓮子百合瘦肉湯蓮子、百合各30克，豬瘦肉250克，各種調料適量。將豬瘦肉洗淨、切碎，與蓮子、百契約置沙鍋內，加清水適量，煮至熟爛，加調料調味即可。分數次食用，每周2次。適用於脾肺氣虛咳嗽之中、老年人。
（3）蓮子燉烏雞 蓮子20克，白果15克，烏骨雞1隻（約500克）。將烏骨雞去毛及內臟洗淨，白果、蓮子研粗末入雞腹內，加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日1次。此方具有補肝腎、止帶濁的功效。適用於元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低下等。
