食在廣州

食在廣州

《食在廣州》是廣東旅遊出版社出版的圖書，由王曉玲編寫 。本書是一本內容特別豐富的飲食文化經典。它主要介紹了飲食文化深厚的城市——廣州的菜餚。

基本信息

民間傳統

“食在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州。”這是一句民間諺語。從本意看，“食在廣州”是指粵菜精緻美味，食之堪稱天下、一大享受；“穿在蘇州”則因蘇州絲綢譽滿海內外，用蘇州絲綢做衣服舒適、華麗、美觀；“玩在杭州”，是指杭州西湖美如西子，佳景怡神，寬人心境；“死在柳州”則是指柳州有好木材，可以打一副好棺材。

內容簡介

這是一本內容特別豐富的飲食文化經典。它主要介紹了飲食文化深厚的城市——廣州的菜餚。在這裡，你不僅能領略到那裡的每一道經典佳肴，而且還能認識那裡的老字好酒家。因此，如果你是個美食愛好者，本書絕對是你不可錯過的。

圖書目錄

第一章 歷史篇

第一節 淵源久遠，博採眾長獨創一格

粵菜的形成與發展

萌芽於先秦

形成於漢唐

成長於明清

興旺於民國

繁榮於當代

粵菜的組成

廣州菜

潮州菜

客家菜

粵菜的特點

工藝博採中外

風味崇尚清鮮

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