內容簡介
這是一本內容特別豐富的飲食文化經典。它主要介紹了飲食文化深厚的城市——廣州的菜餚。在這裡，你不僅能領略到那裡的每一道經典佳肴，而且還能認識那裡的老字好酒家。因此，如果你是個美食愛好者，本書絕對是你不可錯過的。
目錄
第一章 歷史篇
第一節 淵源久遠，博採眾長獨創一格
◆粵菜的形成與發展
萌芽於先秦
形成於漢唐
成長於明清
興旺於民國
繁榮於當代
◆粵菜的組成
廣州菜
潮州菜
客家菜
◆粵菜的特點
工藝博採中外
風味崇尚清鮮
相關詞條
-
嶺南文化[中國嶺南地區文化]
嶺南文化是指中國嶺南地區文化，涵蓋學術、文學、繪畫、書法、音樂、戲曲、工藝、建築、園林、民俗、宗教、飲食、語言、僑鄉文化等眾多內容。 從地域上，嶺南文化...
簡介 文化構成 漢族三大民系文化 文化特質 文化內涵 -
嶺南饕餮
本書收錄了大量的歷史文獻資料，填補了嶺南飲食文化典籍收錄方面的空白。 本書的出版，對於展現嶺南飲食文化乃至嶺南文化具有重要價值。 這是一本專欄集，讀者曾...
內容介紹 作者介紹 -
廣州酒家
廣州酒家始建於1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽。
簡介 發展歷史 業務範圍 餐飲服務 食品工業 -
廣州王老吉藥業股份有限公司
王老吉是中國著名涼茶，於清朝道光年間（約1830年）由王澤邦（乳名阿吉）所創。1949年解放後，成立王老吉聯合製藥廠，2004年3月4日更名為廣州王老吉...
發展歷史 品牌釋名 經營狀況 成功之道 榮譽成就 -
尋味廣州
《尋味廣州》是2013年廣州科技出版社出版的圖書，作者是莊臣，揚眉。
內容介紹 作者介紹 -
廣州養源殿酒店管理有限公司
廣州養源殿酒店管理有限公司創建於2008年的廣州養源殿酒店管理有限公司，是廣東綠色生命集團的全資子公司。
公司簡介 酒店特色 公司文化 -
廣州老火湯
廣州老火湯，是廣州經典美食，廣州人所謂的老火靚湯指熬制時間長、火候足、味鮮美的湯食，傳統上是用瓦煲來煲。
老火湯 煲老火靚湯 廣東的湯 湯料的搭配 藥材要慎用 -
粵菜
各地的飲食文化直接介紹給嶺南人民，使之成為粵菜的重要組成部分。漢代以後...，世人稱絕，漸漸有“食在廣州”之說。椰汁冰糖燕窩“食在廣州”還離不開廣東...。粵菜的影響力食在廣州的來由椒鹽瀨尿蝦清代上海在五口通商開埠以後，廣東人...
粵菜的發展歷史 粵菜的影響力 特點 經典菜品 -
客家菜
的地方都屬客家菜餚文化區。所謂“客家”，是相對於嶺南土著居民而言，客家人是中原南下的移民，由於種種歷史的原因，遷至嶺南的粵北山區後，成片居住...、菜餚、小吃為系列的獨特飲食文化，並因地域的原因被吸納到客家菜粵菜系中，成為...
歷史成因 簡介 基本特色 飲食的文化內蘊 飲食特色
