食品衛生是為防止食品污染和有害因素危害人體健康而採取的綜合措施。世界衛生組織對食品衛生的定義是:在食品的培育、生產、製造直至被人攝食為止的各個階段中,為保證其安全性、有益性和完好性而採取的全部措施。食品衛生是公共衛生的組成部分,也是食品科學的內容之一。
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廣東省食品衛生管理實施辦法
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食品衛生
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上海市城鄉集市貿易食品衛生管理規定
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