食品營養學第二版

定價：￥35.00 舊書普通用戶價：￥14.80 舊書VIP用戶價：￥13.20

圖書簡介：

作/譯者：劉志皋出版社：氣象出版社
出版日期：2008年06月

ISBN：9787501942411 [十位:7501942412]
頁數：287 重約：0.413KG
定價：￥35.00
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內容提要：

本書為原中國輕工業部組織編寫的輕工高等學校食品專業教材,因有別於醫學院校和綜合大學的營養學教材而頗受有關食品和食品加工專業方面的讀者歡迎。1996年曾榮獲中國輕工總會第三屆全國優秀教材一等獎。本書自1991年出版發行以來連續印刷10次。至今仍有需求。
本書再版時主要在原書的基礎上增刪修改,並儘量保持原書的特點。為反映營養學的發展和適用教學的需要,擴充了“水和膳食纖維”“營養與膳食”的內容,增加了“食品的功能性與功能食品”章節的編寫。書末附有“中國居民膳食營養素參考攝入量”“我國食品營養強... [顯示全部]

圖書目錄：

第一章 緒論
第二章 食品的消化與吸收
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