圖書綜述
《食品機械與設備》是2016年中國紡織出版社出版的圖書,圖書的作者是顧林。
內容簡介
《食品機械與設備》按單元作業系統介紹了食品工業普遍使用的機械與設備,重點論述典型設備的工作原理、主要結構形式、特點及套用範圍,具有較強的實用性。 《食品機械與設備》共分十三章,分別介紹輸送機械與設備,清洗與分級分選機械與設備,分離機械與設備,脫殼與脫皮機械與設備,粉碎與切割機械與設備,攪拌、混合及均質機械與設備,食品成型機械與設備,殺菌機械與設備,乾燥機械與設備,濃縮設備,冷凍機械與設備,發酵機械與設備,包裝機械與設備。 《食品機械與設備》為高等院校食品科學與工程及相關專業本科教材及教學參考書,亦可供食品工業工程技術人員、科研人員以及從業人員參考。