內容簡介
食品安全行政執法辦案指南為指導食品安全執法和違法案件查處工作的開展，規範食品安全行政處罰行為，《食品安全行政執法辦案指南:54種食品安全違法行為認定與處罰》對《食品安全法》及其配套規定進行了詳細梳理，對54種違法行為的處罰依據和標準進行了一一闡述。這些知識對每一位從事食品安全監督管理的執法人員都具有現實指導意義。
作者簡介
張永偉，副主任醫師，律師，中國衛生法學會理事。致力於衛生法研究，出版《食品衛生法答疑》、《醫師執業法律制度理論與實踐》、《食品衛生培訓教程》、《法定職業病預防與控制指南》、《食品安全涉嫌犯罪案件移送指南》等著作，發表專業論文20餘篇。
圖書目錄
第一章 許可管理
一、未經許可擅自從事食品生產經營活動的行為／1
二、未經許可擅自從事食品添加劑生產的行為／18
三、食品生產經營條件發生變化後未採取整改措施等的行為／31
四、食品經營者未經許可，擅自改變許可事項的行為／37
五、食品經營者偽造、塗改、倒賣、出租、出借《食品流通許可證》，或者以其他形式非法轉讓《食品流通許可證》的行為／40
六、食品經營者隱瞞真實情況或者提交虛假材料申請或者取得食品流通許可的行為／43
七、食品經營者以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的行為／46
第二章 禁止生產經營食品
八、用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品的行為／49
九、生產經營含有致病性微生物以及農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品的行為／65
十、生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的行為／87
十一、經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品的行為／94
十二、經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類的製品的行為／104
十三、經營未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品的行為／110
十四、經營超過保質期食品的行為／119
十五、生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品的行為／124
十六、經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品的行為／128
十七、生產經營無標籤的預包裝食品、食品添加劑或者標籤、說明書不符合法律規定的食品、食品添加劑的行為／139
第三章 食品採購
十八、食品生產者採購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的行為／150
十九、食品生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明檔案的行為／162
二十、餐飲服務提供者未制定、實施原料採購控制要求的行為／165
第四章 食品生產
二十一、未對採購的食品原料和生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗的行為／170
二十二、利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產，未經過安全性評估的行為／178
二十三、食品生產企業未建立並遵守查驗記錄製度、出廠檢驗記錄製度的行為／186
二十四、食品生產企業制定食品安全企業標準未依照法律規定備案的行為／192
二十五、生產的食品、食品添加劑的標籤、說明書涉及疾病預防、治療功能的行為／199
二十六、食品生產企業未建立、執行食品安全管理制度的行為／202
二十七、食品生產企業未制定、實施生產過程控制要求，或者食品生產過程中有不符合控制要求的情形未採取整改措施的行為／208
二十八、食品生產企業未記錄食品生產過程的安全管理情況並保存相關記錄的行為／213
第五章 食品經營與運輸
二十九、食品經營企業未建立並遵守查驗記錄製度的行為／217
三十、食品經營者未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品的行為／222
三十一、從事食品批發業務的經營企業未記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據的行為／230
三十二、集中交易市場的開辦者、櫃檯出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的行為／234
三十三、食品生產經營者未按照要求進行食品運輸的行為／240
三十四、食品經營者未主動向消費者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務的行為／244
三十五、食品經營者拒絕工商行政管理機關依法開展監督檢查的行為／247
三十六、從事批發業務的食品經營企業沒有向購貨者開具銷售票據或者清單的行為／250
三十七、食品集中交易市場的開辦者、食品經營櫃檯的出租者和食品展銷會的舉辦者沒有建立食品經營者檔案、記載市場內食品經營者的基本情況、主要進貨渠道、經營品種、品牌和供貨商狀況等信息；沒有設定食品
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第六章 餐飲服務
第七章 食品進出口
第八章 從業人員管理
第九章 食品安全事故
第十章 食品廣告及其他
附錄
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