內容提要
食品安全知識手冊“新希望杯”首屆全國食品安全知識大賽2007年12月在全國政協禮堂正式隆重啟動。為本次大賽編輯的《食品安全知識手冊》旨在普及食品安全常識和法律知識，提高公眾食品安全意識，增強食品生產經營者的食品安全法規觀念，倡導安全科學的飲食風尚。
食品安全直接關係廣大人民民眾的身體健康和生命安全，影響國民經濟的發展和社會穩定。世界上越來越多的國家把食品安全視為國家公共安全的重要組成部分，不斷加強保障體系建設。開展食品安全宣傳教育活動，普及食品安全知識，增強全民食品安全意識，是食品安全工作的一項重要任務，也是建設我國食品安全保障體系重要的基礎性工作。
食品安全問題，我國黨和政府高度重視，廣大人民民眾高度關注，是目前國際國內輿論的焦點。在此背景下，由全國政協提案委員會、農業部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家廣播電影電視總局、國家食品藥品監督管理局等七大部委聯合主辦、加多寶集團、山東魯氏集團、中國輕工業出版社等單位協辦的。“新希望杯”首屆全國食品安全知識大賽應運而生，並將於2007年12月18日在全國政協禮堂正式隆重啟動。
編輯推薦
民以食為天，食以安為先，食品添加劑是否有“毒”？什麼是食品標籤？如何看食品標籤？如何購買放心豬肉？如何選購新鮮雞蛋，選購食用油的要領是什麼？怎樣選購和保存麵粉？如何認識與選購技師好的魚？喝火鍋湯對身體有益嗎？“千萬不能吃剩菜、剩飯”的說法對嗎？食品安全投訴舉報有哪些注意事項？如何獲得食品安全的信息？
目錄
一、食品安全基本知識
1.食品安全的定義是什麼？食品質量有哪幾項基本要求？
2.什麼是食品污染？有哪些環節導致食品污染？防治措施有哪些？
3.你知道什麼是綠色食品、無公害食品及有機食品嗎？
4.你知道什麼是轉基因食品嗎？轉基因食品會對人體有害嗎？
5.何謂食品添加劑？食品添加劑是否有“毒”？
6.什麼是食品標籤？如何看食品標籤？
7.什麼是食源性疾病？
8.OS標誌的含義是什麼？
9.食品保質期和保存期有什麼區別？
10.食品中毒如何預防？、
11.突發性食品中毒應如何進行急救？
12.保健食品與藥品的區別是什麼？
二、食品安全選購與保存
1.如何購買放心豬肉？
2.豬肉中含有“瘦肉精”會有什麼危害？消費者在購買時應注意什麼？
3.激素是不是影響肉雞快速生長的原因？如何選購和保存雞肉？
4.如何選購火腿腸？
5.如何選購新鮮雞蛋？
6.選購食用油的要領是什麼？
7.如何食用和保存醬油？
8.如何鑑別食醋？
9.如何鑑別辣椒粉？
10.如何選購大料？
11.怎樣選購和保存鹽？
12.如何選購食糖？
13.如何選購鮮牛奶和奶製品？
14.蔬菜為什麼不宜久存？蔬菜都要放進冰櫃才可保存嗎？
15.怎樣選購和保存大米？
16.怎樣選購和保存麵粉？
17.如何安全選購和食用水果？
18.不宜空腹食用的水果有哪些？
19.如何識別與選購質量好的魚？
20.如何鑑別水產乾貨的好壞？
21.如何選購腐竹？
22.如何保存海鮮？
23.豆腐和豆漿如何保存？
24.如何選購豆腐乾？
25.如何選購豆芽？
26.如何鑑別與選購木耳？
27.如何選購和食用雪糕？
28.怎樣選購果汁飲料？
29.如何選購蜂蜜？
30.如何選購糖果？
31.如何選購朱古力？
32.如何選購和飲用酒類？
33.購買兒童食品有哪些注意事項？
34.選購食品保鮮膜（袋）應注意什麼問題？
三、食品安全烹飪與食用
1.吃扁豆一定要煮透嗎？
2.怎樣煮豆漿？
3.如何合理放鹽做菜餚？
4.喝火鍋湯對身體有益嗎？
5.“千萬不能吃剩菜、剩飯”的說法對嗎？
6.煎炸油不能反覆使用嗎？
7.味素是“美味陷阱”嗎？
8.清洗水果、蔬菜上的農藥殘留方法有哪幾種？
9.為何要少吃醃製食品？
10.油炸、燒烤食品不能常吃嗎？
11.吃海鮮要注意什麼？
12.如何保證廚房的衛生安全？
13.你知道餐館的衛生等級和標誌嗎？
四、食品安全的消費保護措施
1.消費中食品安全的保護措施有哪些？
2.發生食品安全事件時如何進行有效的投訴？
3.食品安全投訴舉報有哪些注意事項？
4.如何獲得食品安全的信息？
相關產品信息
名 稱： 中華人民共和國食品安全法及食品安全知識掛圖宣傳圖片
圖片封面作 者： 圖片編輯部
單 位： 套
類 別： 行業 司法
出版單位： 中國廣播電視出版社
其它介紹： 2010年10月/對開/共6幅/採用200克銅版紙/四色印刷
定 價： 178元
內容簡介
國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關係到國計民生，責任重於泰山。
但是，近年來，食品安全事件頻繁發生，“大頭娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、 “雪碧汞毒門”等事件的頻發，讓消費者陷入了極度的不安。為此，2009年6月1日，中華人民共和國食品安全正式頒布實施。
為了更好的配合國家食品安全法的宣傳推廣，提高廣大民眾的食品安全知識，增強食品安全責任意識，預防食品安全事件的更多發生，保護自身身心健康安全，我們特此編輯出版此套圖片。
圖片主要內容有：
一、 中華人民共和國食品安全法重點、要點解析；什麼是食品質量安全？什麼樣的食品是綠色食品？
二、 食物中毒的預防及自救措施；
三、 日常生活中的食品安全預防常識；
四、 校園生活中的食品安全問題預防及處理。
基本信息
名 稱： 聚焦食品安全（掛圖宣傳圖片）
聚焦食品安全作 者： 圖片編輯組
單 位： 套
類 別： 黨群 宣傳— 宣傳圖片
出版單位： 中國廣播電視出版社
其它介紹： 2011年6月/大8開/24幅/200克銅版紙
定 價： 168元
內容簡介
食品是人類賴以生存和發展的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。隨著經濟的迅速發展和人們生活水平的不斷提高，食品產業獲得了空前的發展。各種新型食品層出不窮，食品產業已經在國家眾多產業中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營養、食慾），安全是消費者選擇食品的首要標準。
近幾年來，在世界範圍內不斷出現了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時“二惡英”事件，國內的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴峻，食品安全問題已成為全世界人們關注的熱點問題。
黨和國家高度重視食品安全問題。我們在食品安全方面制定了一系列的相應對策並取得了可喜的成果：2009年頒布了《中華人民共和國食品安全法》，不斷加強食品安全法律建設和法制管理；建立了新的食品安全政策支持體系、巨觀調控體系和管理體制；建立和完善了食品安全法制保障體系、食品安全預警和控制體系、食品安全監管和衛生監督體系；進一步規範了食品市場經濟秩序，依法加強權力監督，實施對食品安全的有效保護。
民以食為天，食以安為先。我國食品衛生監督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰，但我們相信，在黨和國家、生產者、市場經營者和廣大消費者的共同努力下，在全社會的共同關注和監督下，我國的食品安全問題必將從源頭上得到遏制和解決，讓老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康！
本套圖片全方位展現了國內備受關注的食品安全問題，並從食品安全亂象、相關政策以及社會公眾日常防範等方面給予重點展示，極大的增強了宣傳的針對性和直觀性，而且集社會熱點與常用知識於一體，非常適合各級單位及學校日常宣傳之用。
