基本信息
食口雕刻精解ISBN:753645081
作者:(null)
出版社:四川科學技術出版社
定價:38
頁數:1
出版日期:1900-1-1
版次:
開本:16開
包裝:
簡介
本書由淺入深，循序漸進的講解了45種食品的雕刻方法，從花卉到鳥類，由動物到人物都有涉及。尤為可喜的是，書中各品種均配有完整的雕刻過程彩圖及各步驟的製作說明，即使是不會食品雕刻的廚師，也可以跟隨此書，自已學習。有一定食雕基礎的廚師，也可以將其作為參考書，其中不乏很多造型美觀，構圖完美，構思新穎的作品。本書可作為各類烹飪學校、烹飪補習班的教學用書，同時也可作為食品雕刻的自學教材。
目錄
第一部分
食品雕刻基礎知識
一、基本概念
二、食品雕刻的由來發展
三、食品雕刻的表現形式
四、食品雕刻的材料和用具第二部分
花卉和鳥類雕刻
一、花卉雕刻
二、鳥類雕刻第三部分
花卉和鳥類雕刻實例
梅花
玉蘭花
百合花
馬蹄蓮
荷花
山茶
月季花
牡丹花
大理花
金盞菊
白菜菊
泰花
石刻花
鴿子
燕子
飛翔的燕子
錦雞
孔雀
鸚鵡
犀鳥
翠鳥荷花
天鵝
鴛鴦
鷹
仙鶴
白鶴展翅
白鷺
火烈鳥
龍
龍舟
華夏騰龍
麟吐玉書
馬
蝴蝶
長壽富貴籃
玫瑰盒
並蒂荷葉籃
