營養講師
營養講師營養講師是隨著營養學研究的興起而出現的。營養講師的職業主要是宣傳營養學知識，傳播健康理念為核心。黎黍勻專家認為，營養講師是指能夠掌握營養學知識，熟悉營養學技能，具有營養臨床經驗，熟悉套用檢測診斷設計營養方案，具備良好的營養專業溝通能力來達到傳播營養學知識，以達到宣傳健康為目的的職業從事者。
營養講師首先是具備過硬的營養學知識的人。其次營養講師是具備很強的職業道德。三是營養講師是具備良好的溝通技能的人。
只有具備以上的三個條件才能稱為真正意義的營養講師。
職業特點
職業培訓師的英文名：Professional Trainer Training，簡稱PTT 。培訓師的定位是成為職業人生的引航人。培訓師和教師、一般講師區別：首先，培訓師是給已經工作的人、已經有職業的人們上課的。而教師、一般講師主要的對象是還沒有工作、或者預備工作的學生上課的。
其二，培訓師要求短時間達到提升工作業績、工作技能的學習，而教師、一般講師主要是注重學生基本素質的提高。比如，學習數學是為了訓練好思維能力的，屬於素質內容；而學習思維技巧需要馬上能夠使用的，屬於技能類。
第三，培訓師上課的內容必須有針對性，知道聽眾接受能力、興趣、關注點，而教師和一般講師是不要求這么嚴格的，注重基礎的培養。比如培訓師上課不好，離題，聽眾就會索然無味，紛紛離席；而教師講課不好，學生不能走，此外期末還要考試。
第四，培訓師授課需要綜合的技能，講、演、練融於一體；而教師主要是講授而已。如培訓師在講授某種技能時，經常需要用比喻、表演，同時馬上又需要和學員溝通，把講、演、練天衣無縫地融合在一起，讓學員很快領悟、掌握。而教師的要求時，上完課可以不讓提一個問題，結束後就布置作業。
第五，培訓師講授的內容主要是增加智慧的原理、原則、規律，讓學員悟道、做到、產生效果；而教師傳授的是純粹的知識，即使社會上不需要也傳授，目的不在實用，在知識接受。比如關於成功，成功學的教師會告訴，沒有失敗只是暫時停止成功；而教師會告訴你失敗是成功之母；前者聽了悟到，失敗不存在只是成功未到，一片希望，而後者聽了會讓人陷入陰影，儘管道理是對的。所以，效果不一樣。
第六，培訓師是針對人的一生進行設計內容的，學員是終生性的，而教師只是學習一段時間，具有階段性。所以經常聽到別人說：“我很懷念大學的時光，我很懷念國小的時光，但是很少有人說很懷念受折磨的培訓時光！”
培訓師和教師的區別：
| 特點 | 特點 | ||
| 培訓的核心人物是 | 教育的核心人物是 | ||
| 培訓的對象是 | 教育的對象是 | ||
| 培訓的目的是 | 教育的目的是 | ||
| 培訓的內容講究 | 教育的內容講究 | ||
| 培訓的方法要求 | 教育的方法講究 | ||
| 接受培訓的學員時間特點是 | 接受教育的學生時間特點是 | ||
| 培訓要求的效果是 | 教育要求的效果是 |
每個行業都具有自己的行規，培訓師也有。培訓師是個職業，所以需要職業道德。做培訓師的普遍職業道德是：
1、人們不講道理、思想謬誤、自我中心，不管怎樣，總是愛他們；
2、如果你做善事，人們說你自私自利、別有用心，不管怎樣，總是要做善事；
3、如果你成功以後，身邊儘是假的朋友和真的敵人，不管怎樣，總是要成功；
4、你做的善事明天就被遺忘，不管怎樣，總是要做善事；
5、誠實與坦率使你易受攻擊，不管怎樣，總是要誠實與坦率；
6、你耗費數年所建設的可能毀於一旦，不管怎樣，總是要建設；
7、人們確實需要幫助，然而如果你幫助了他們，卻可能受到攻擊，不管怎樣，總是要幫助；
8、將你所擁有的最好的東西獻給世界，你可能被踢掉牙齒，不管怎樣，總是要將你最好的東西獻給世界。
職業信念
1、作為一名營養講師，要以高度的職業責任心和專業的知識服務於身邊的每一個人，讓他們遠離疾病的困擾、醫藥的代價，獲得健康和幸福。
2、拋棄幫派、門戶偏見；拋棄種族觀念偏見；拋棄等級觀念偏見；拋棄唯經驗論。
3、做一個了解人類身體結構的人，做一個向大自然學習的人，樹立終生學習，終生創造的習慣.
職業規範
1、 忠於營養事業，不騙、不恐嚇、不誇大事實。
2、 守時重諾，無論演講對象如何都要尊重他們。
3、 回報社會，不要以收入多少衡量你的工作價值，因為許多真誠奉獻是難以估算的。
4、 包容同業，不要攻擊別人的人格，只去糾正錯誤的行為、觀念、非事實的事情。
5、 誠待學員，對待學員就像對待你的家人，不要為了面子而不承認自己的不足。
6、 語言優美清晰，不要在講師課堂說話直白、粗俗，要委婉。
7、 尊崇真知，不要利用講師權威誤導學員、聽眾，儘管是真理，都有可能變成迷信。
8、 自我更新，你的知識要求最少一年更新一次，同時要形成大量閱讀的習慣。
培訓教材
使用教材：《頂尖營養講師 》（作者 黎黍勻）
技能篇
營養講師第一章 基礎講解
第一節 碳水化合物講解
第二節 水講解第三節 脂肪講解
第四節 蛋白質講解
第五節 維生素講解
第六節 礦物質講解
第七節 研究中的營養物質講解
第八節 維生素與礦物質的關係講解
第九節 非營養素講解
第二章 營養講師職業
第一節 概念
第二節 基礎訓練
第三節 講師的服裝
第三章 營養講師的講義設計
第一節 你要做什麼樣的營養講師
第二節 講義製作
第四章 營養講師的訓練
第一節 大量的閱讀
第二節 發散思維的訓練
第三節 故事寓言的運用
第四節 台前準備
第五節 克服恐懼心理
第六節 簡單自測保健食品真假
第七節 保健食品實驗的演示
第五章 範文：走出營養誤區
思想篇
第一章 破壞環境帶來慢性病
第二章 我們的環境破壞得怎么樣
第三章 其實你不懂自然的心
第四章 自然創造人類
第五章 違反規律健康難續
第六章 來自”腸胃”的自然之病
第七章 保健業
第八章 保健品"病"根源
第九章 歸宗:管好腸胃,健康百歲
尾聲/鳴謝
講師建議
一、多學專業知識
站在舞台上不需要有多高文憑，不需要多么豐富的知識，也不需要你有多深的資質……但是你一定要專業。要懂許多專業術語，要有許多有關營養、健康這方面的專題可以拿給大家。
二、要有好口才
要做到讓聽者空空來，飽飽去。
首先要多背誦，背誦一些有關營養、健康的名言名句，專業用語和一些簡單實用的定義，以及一些在百姓中流行的俗語（比如說：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌！”）。
還有要多看一些專業書籍，多請教老師，做個有心人，多去聽一些營養、健康課，不要求去效仿別人，但是要找到自己的不足之處。
最後要多講，先講給自己，講給身邊人，講給老師……這也是學習的最高境界——學以致用。如果感覺不行，可以先讀再講。
三、稿件的準備
一個好的稿子，沒有一氣呵成的，都需要無數次的不斷的完善。以下是稿子的切記之處：
1、要有針對性：要根據場所、聽者、時間擬一個主題、突出重點。
2、內容豐富：不要死板硬套，要有懸念、環節、要有例子，另外在內容上要多準備一些，比如根據時間可以講5大塊，但是一定要多準備出兩塊內容。
3、要有問題：先把問題甩出來，然後分析、最後解決。（其實這也是剛開始時設懸念，這個懸念一定要解決掉喲！否則就不要設這個懸念。）
4、要有相當棒的開場白：要針對聽者親自寫一段話，把它背下來。一定要發自內心的喲！！
5、切忌專家語調：要放下架子，像一家人在聊天一樣。
6、切忌宣講式講談：像老師教學生一樣，一板一眼的，一條條讀，死氣沉沉，不好。
7、條理要清晰：主次分清、循序漸進、把問題一個個解決掉。
四、溝通與互動
溝通的前題是要介紹自己，如何讓別人眼前一亮，如何推銷自己，讓聽者信任你，對你感興趣。（這個裡面有一個服飾的修飾，不需要高貴、典雅，但要大方得體。）這個裡面學問很多，全在個人的能力了。
互動這個看台下的聽者人群了，互動要隨機應變，但是你要有口型、眼神、脖子的配合。互動不需要特意去做，其實在整個言講過程只要能很好的利用的我們肢體語言，整個氛圍會顯得格外活躍的。
五、結尾
鼓勵一下大家，留個懸念給聽者。
