風味川菜精選

《風味川菜精選》是由作者佳食編寫，金盾出版社出版的書籍。

基本信息

• 名稱：風味川菜精選
• 作者：佳食
• 類別：烹飪
• 價格：17.00元
• 語種：中文
• ISBN：9787508266572
• 出版社：金盾出版社
• 開本：16開
• 出版時間：2011年
• 裝幀：平裝
• 版次：1

內容簡介

這是一本專門介紹川菜製作技法的大眾菜譜書。《風味川菜精選》由佳食主編，匯集當今川菜之精華，詳細講授了各種風味川菜的特色、用料、製法及操作關鍵。全書分為傳統川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、農家川菜五大類，共300餘款。《風味川菜精選》內容豐富，科學實用，技法正宗，講解具體，既可供大小餐館經營參考，也很適合一般家庭閱讀使用，更是廣大烹飪愛好者學做川菜的難得教材和良師益友。

圖書目錄

一、傳統川菜

二、江湖川菜

三、流行川菜

四、品牌川菜

五、農家川菜

素菜類

其他類