《川菜美味30種》

本書主要介紹了30種適合家庭操作的川菜的做法，圖文並茂，十分實用。

川菜美味30種 內容簡介

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做四川風味菜餚而編寫。書中精選了較有代表性並適宜家庭製作的川菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法、風味特色等，對主要製作過程還配有示範圖片。

川菜美味30種 本書目錄

一、東坡肘子
二、冬菜扣肉
三、魚香肉絲
四、鍋巴肉片
五、炒回鍋肉
六、江津肉片
七、炒臘肉
八、鹽煎肉
九、泡菜肉末
十、魚香腰花
……

川菜美味30種 文章節選

原料 豬肘子1個，綠葉菜250克，蔥段50克，薑片50克，料酒10克，白糖5克，醬油75克，水澱粉、高湯各適量，肉料包1個。做法 1、將肘子上的毛刮洗乾淨放鍋中，加水、醬油、蔥段、薑片、料酒、肉料包煮至八成熟，撈出去骨。……