韭黃小炒肉

韭黃小炒肉，是一道家常菜，主要材料有韭黃、鮮肉末等。

材料：
韭黃、鮮肉末、乾辣椒、鹽、白糖、雞精
做法：
1、韭黃洗淨後切成約2-3厘米的段兒
將肉末用鹽、澱粉入味半小時，之後放入五成熱的油鍋中炒至斷生，即顏色變白後立即盛出；
2、鍋中再次加熱少量的油 小火爆香乾辣椒，之後放入韭黃段翻炒，加入一小勺鹽，半小勺白糖拌勻；
3、倒入之前炒好的肉末 迅速拌勻 加入一小勺雞精調味，拌勻後即可出鍋
特色：
韭黃富含維生素，而肉類食品含有大量的蛋白質，是一道營養價值極高的食品，也是一道家常菜。