韭香餅

12刷上一層油酥 13灑一層椒鹽粉 16切成兩分

原料:

麵粉300g 韭菜150g(實用20g)

配料:

鹽 胡椒粉 椒鹽粉 十三香 食用油 水

做法

1麵粉加少許鹽攪勻
2緩緩倒入60-70度的水攪成雪花狀
3和成較乾的麵團
4手沾上冷開水,繼續和面,這下麵團更加光滑了
5放袋子裡醒30分鐘
6韭菜洗淨
7切細裝碗裡
8拿一碗放入一小勺麵粉,胡椒粉,十三香
9一鍋里熱油後倒入8中攪勻製成油酥
10醒好麵團分成四份
11取一份撖成薄薄麵皮
12刷上一層油酥
13灑一層椒鹽粉
14再灑上韭菜
15從一頭捲起
16切成兩分
17取一份從切口往下按
18再一次撖薄
19放鍋里煎成兩面金黃就可以了