韭菜雞蛋鍋塌

韭菜雞蛋鍋塌是一種製作較為簡單的米麵類菜品。

菜餚簡介

製作難度：簡單

所需時間：半小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煎

主要食材：米麵類

食材明細

玉米面粉 200克

雞蛋 2枚

韭菜 250克

水 適量

配料：

泡打粉 2克

糖 5克

做法

1.準備好麵粉和洗淨的韭菜，把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室溫水和成軟硬適當的麵團醒發20分鐘。

2.把韭菜切成碎末，把雞蛋打散備用，炒鍋放入少許油，熱了放入雞蛋炒散備用，然後把韭菜碎和稍微涼一點的熟雞蛋碎加入鹽攪拌均勻即可。

3.醒發好的玉米面團用手攪拌後就可以用了，平底鍋或者電餅鐺放入少許油，2成熱放入玉米面用小勺抹平。

4.把和好的餡倒入玉米面上，用勺子弄勻蓋上蓋子用中小火煎燜，煎燜10分鐘左右停火，然後燜2分鐘至底部金黃即可出鍋，出鍋的韭菜雞蛋鍋塌裝盤稍微晾一下在切了食用。