韭菜雞蛋盒子餅

材料:

主料：麵粉，韭菜，蝦皮，雞蛋，配料：鹽，味素，薑末，香油

做法:

1、麵粉內加清水用筷子和成比較軟的麵團，加蓋醒15分鐘，再次攪拌均勻。
2、韭菜洗淨瀝乾水分切碎，雞蛋炒熟、蝦皮切碎，將所有的原料混合，再放入香油拌勻，最後再加鹽、雞精、薑末調勻成餡。
3、將麵團置於撒好薄面的案板上揉勻，搓成長條，分割成劑子再擀成圓餅狀，放入韭菜餡包好，餅沿捏成花邊狀，擺放在帘子上。
4、平底鍋內倒入一些植物油鋪滿鍋底，油溫升至5成熱時，放入盒子餅坯，小火烙成兩面金黃即可。