韭菜蝦皮豆腐碎

1、韭菜洗乾淨切碎，蝦皮洗乾淨瀝水，豆腐乾和西紅柿切丁。 1、蝦皮有鹹度，所以這道菜的鹽量要酌情增減。 2、因為放入了西紅柿，所以要加點糖，味道會很好。

原料：
韭菜200克、蝦皮一把、豆腐乾1塊、西紅柿1個。
做法：
1、韭菜洗乾淨切碎，蝦皮洗乾淨瀝水，豆腐乾和西紅柿切丁。
2、鍋中入油，先入蝦皮炒出香味後，再倒入豆腐丁煸炒，下入適當的鹽炒勻後，再加入韭菜碎和西紅柿丁，和2大匙的水，蓋蓋子略微燜1分鐘，加入1小匙湯和1小匙生抽，炒勻後即可出鍋。
小貼士：
1、蝦皮有鹹度，所以這道菜的鹽量要酌情增減。
2、因為放入了西紅柿，所以要加點糖，味道會很好。
3、加入生抽的目的是為了上色增味。
4、這道菜配飯配面都非常好。如果做面鹵，可以適當多加點水，味道再重點。