主料
150g韭菜苔150g土豆
100g蝦
配料
適量油適量鹽
適量料酒
適量味素
營養分析
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。製作步驟
1 所需原料，土豆，蝦，韭菜苔2 韭菜苔洗淨切段
3 蝦去蝦線，洗淨
4 土豆洗淨切絲，切好的絲泡在水中
5 鍋中放油放入蝦煸炒
6 炒到蝦變色，放入料酒，翻炒均勻盛出
7 鍋中放油，放入土豆絲煸炒1分鐘
8 放入韭菜苔一起翻炒
9 翻炒均勻，放入適量的鹽
10 放入適量的糖
11 炒到土豆絲，韭菜苔成熟，放入炒好的蝦
12 翻炒均勻，出鍋前放入味素即可
