韭菜炒牛百葉

韭菜炒牛百葉是家常菜，食材有韭菜，半熟的牛百葉。

菜譜

半熟牛百葉250克韭菜100克紅椒適量
蔥姜適量乾辣椒2個花椒20粒鮮貝露10克鹽3克糖2克雞精1·5克香油適量白酒2·5克·

韭菜炒牛百葉的製作步驟

1
準備好所有的食材，
2
1·牛百葉切絲入開水中焯燙過涼備用。
2·韭菜摘洗乾淨切段，紅椒切絲備用。
3·炒鍋倒油小火炸香乾辣椒和花椒，撈出不要。
4·爆香蔥姜倒入百葉翻炒均勻。
5·加入白酒。
6·再加入鮮貝露，糖，鹽。
3
7·把韭菜倒入翻炒。
8·再放入紅椒絲翻炒均勻。
9·最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。

小貼士

買回來的半熟品水分很大，可用開水焯燙一下，既能去除一些腥味也能使百葉縮水。