韭菜拌香乾

韭菜：韭菜具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。 香乾：香乾附有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

材料

主料：韭菜400克 香乾100克

調料：鹽3克 味素2克 醬油5克 香醋10克 香油15克

做法

1.將韭菜洗淨,切段,用開水燙一下,攤開涼透.香乾切成3厘米長的絲,放在盤內.

2.加入鹽、味素、醬油、香醋、香油調拌均勻即成.

營養成分

能量 441.01千卡

蛋白質 32.06克

脂肪 26.37克

碳水化合物 36.26克

葉酸 0.28微克

膳食纖維 17.21克

維生素A 947微克

胡蘿蔔素 5680微克

硫胺素 0.17毫克

核黃素 0.49毫克

煙酸 3.34毫克

維生素C 84毫克

維生素E 26.32毫克

鈣 824.66毫克

磷 417.28毫克

鉀 128.05毫克

鈉 1882.92毫克

碘 0.12微克

鎂 105.2毫克

鐵 28.1毫克

鋅 2.46毫克

硒 3.79微克

銅 0.42毫克

錳 1.38毫克