韓式炒牛肉

韓式炒牛肉

韓式炒牛肉是一道菜,原料是牛肉薄片適量。

基本信息

食材

牛肉薄片適量

泡菜適量

洋蔥半個

紅蘿蔔適量

韭菜適量

蔥2支

鴻禧菇適量

麻油少許

高湯1碗

調味料

酒、味淋、醬油、糖、蒜泥、白芝麻

做法

1.牛肉片加少許食用油浸漬幾分鐘。洋蔥、紅蘿蔔切絲。蔥切末。

2.起油鍋爆香洋蔥,洋蔥炒軟香味出來後放紅蘿蔔絲,覺得水分不夠可以加少許高湯,紅蘿蔔炒軟後再放鴻禧菇,鍋子太乾可以再加高湯。汁快收乾時放入牛肉,等牛肉快熟時加入泡菜,泡菜與其他菜充分攪拌後,再下韭菜,同時加調味料。熄火後撒上蔥花拌炒一下即可。

3.盛盤後滴上數滴麻油,再撒上熟白芝麻。

製作秘訣

洋蔥去皮後放入冰櫃10-20分鐘後再切,就不會邊切邊掉眼淚了。還有洋蔥絲要想切得更細、更好看,你得花點時間把一層一層的洋蔥剝開再切,你也不妨自己試試看

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