炒韓式辣醬冬粉

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菜品簡介

炒韓式辣醬冬粉

韓國有一道很大眾化的小吃 ：辣炒大腸冬粉。通常街頭食攤，路邊排擋都有賣。冬天走在寒冷的路上，那一股隨風吹來的炒大腸和辣醬的香味經常讓人忍不住停下腳步，買一份帶回家送冰啤 酒。大腸的嚼勁，冬粉的"Q"，紫蘇葉的清香，和那辣得讓人忘記嚴寒的蒜蓉辣醬組成了這道令人難以望懷的路邊小吃。

材料

沆國冬粉一把泡軟，嫩肥牛薄片少許，鮮香菇切絲，金針菇，甜椒切絲，韭菜切段，嫩紫蘇葉。
蒜蓉辣醬 ：韓國辣醬（GoChuJang）四大匙，蒜蓉兩大匙，麻油一大匙，糖一茶匙，高湯兩大匙，味素少許，充分攪拌均勻。

調味料

高湯一飯碗，蠔油一大匙，生抽兩大匙，料酒少許，鹽半茶匙。

做法

1。一大匙油燒熱，放入嫩牛肉，韭菜，蠔油，料酒拌炒30秒，撈起備用。
2。用鍋里剩汁將甜椒，香菇，金針菇炒熟，撈起備用。
3。高湯加生抽，鹽入鍋燒開，放入冬粉煮軟，加蒜蓉辣醬，紫蘇葉拌炒至收乾，放回（1）之牛肉和（2）之菇菌快速拌均即可