韓國魚糕串

韓國魚糕串

韓國魚糕串是一種以糯米粉為原料的並具有鮮明朝鮮民族特色的韓國著名小吃。

基本信息

起源

綜觀全球餐飲文化，魚糕有兩大發源地：中國荊州和日本。從魚糕製作歷史而言，當屬中國最早。中國荊州魚糕歷史悠久，而日本魚糕僅僅是伴隨現代魚糜加工工業發展起來的工業產品。而所謂“韓國魚糕 ”絕對是一種商業杜撰。說到韓國的糕點習俗，所有朝鮮族也僅僅提及到大米做的“年糕”以及糯米飯打成的“打糕”，打糕也是韓國人過年必不可少的食物之一。韓國人吃的打糕和廣東人的年糕一樣，都是以糯米為主要原料，不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕裡面還有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道更好。金剛苑的打糕有三種口味，表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉，香甜軟糯。

材料

魚糕300g，魚高湯4L，香菇貢丸4個，貢丸4個，鱈魚丸4個，魚豆腐4個，竹籤若干

　

做法

韓國魚糕串 韓國魚糕串

1、各種丸子洗淨備用

2、將魚糕用沸水沖洗乾淨備用

3、將竹籤洗淨，用沸水沖洗乾淨備用

4、將各類丸子用竹籤串起

5、將魚糕折三折後用竹籤串起

6、在鍋內倒入4L魚高湯，並將丸子串和魚糕串放入高湯中

7、當丸子和魚糕煮至膨脹即可食用

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