韓國蜂蜜香蕉

韓國蜂蜜香蕉是一道美味食譜，主要原料是香蕉、豆沙、雞蛋等，這道菜 菜色潔白，柔軟香甜，清脆利口。

【原料】
香蕉250克，豆沙150克，雞蛋150克，細乾澱粉60克，熟雞油1500克（實耗75克），白糖25克，蜂蜜25克
【製作過程】
1、將香蕉去皮，切成2厘米厚的斜片共切24片，在香蕉片兩面蘸上25克細乾澱粉
2、再將豆沙餡均勻地抹在12片香蕉上，將另外12片香蕉按在豆沙上，四周抹平後，再蘸上5克細乾澱粉
3、把雞蛋清放入湯盆中，用竹筷3根，用力向一個方向攪打，中間不要停頓，直打至竹筷能直立於雞蛋清中即好，然後，再加入餘下的30克細乾澱粉，攪拌均勻後，待用
4、炒鍋旺火燒熱，加入熟雞油，燒至四成熱，將做好的豆沙香蕉裹勻高麗糊，逐個下入油鍋中炸，若油溫增高，斷火，並用手勺不停地翻動
5、炸制時必須保持小火低溫，炸約4分鐘，出鍋，入盤，撒勻蜂蜜和白糖，即可
【特點】 菜色潔白，柔軟香甜，清脆利口