菜名
面醬燜脆骨是一道典型的魯式風味菜,具有味道香濃、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。面醬燜脆骨的做法很簡單,只要注意好火候和調味就可以了。
材料
主料:
豬脆骨。輔料:
蔥、姜、蒜。調料:
甜麵醬、鹽、糖、料酒、食用油。製作步驟
1、脆骨洗淨後斬成塊。2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
3、鍋中做油,4成熱時下入面醬煸炒出香味。
4、下入脆骨大火煸炒均勻後烹料酒。
5、加水、加蔥、姜、蒜後燜燒約1小時。
6、加鹽、糖調味後繼續燜燒30分鐘後收湯即成。
提示:
1、甜麵醬要煸熟,否則味道不足。
2、鹽要少放、料酒適當多放一些。