面托茄子

面托茄子是一道由茄子、麵粉等做成的美食。

做法

1、茄子去皮切成稍微厚點兒的片兒（大約5mm吧），放入少許鹽醃製30分鐘出水；

2、醃好的茄子把水倒出，灑入麵粉拌勻（拌到每一片兒茄子都均勻沾上麵粉即可），灑入胡椒粉，少許調料，少許鹽拌勻備用；

3、鍋內放油，要比平常炒菜多一些，炒香蒜片，下茄子小火慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋。