面丈魚炒蛋

面丈魚炒蛋是由雞蛋等製作的食物，調料是食用油。

原料

調料
食用油·30 克

香油·1 小匙
料酒·1 小匙
精鹽·1 小匙
材料
銀魚·150 克
雞蛋·6 個
香蔥·1 棵
澱粉·適量

做法

1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；
2.銀魚焯水燙透，撈出瀝淨水分；
3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟後加入蔥花、銀魚，調入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。

特點

魚蛋滑嫩，誘人食慾。

小提示

鍋燒熱後再加涼油，以免炒制時粘鍋。