產品特點
品質特性
靖邊土豆靖邊土豆以其個大、體勻、澱粉含量高等品質優勢頗具聲譽。靖邊土豆呈橢圓形，表皮光滑，芽眼較淺，肉質白色，是糧菜兩用作物。乾物質含量達到22—24%，還原糖低，色澤黃亮，不會炸乾炸焦，口感又乾又面。
生物學特徵
靖邊土豆是茄科茄屬的一年生草本植物，又叫山蔓、洋芋，株高在60—80厘米之間，分為地下及地上兩大部分。地下部分有根、匍匐莖、塊莖，塊莖即為日常食用的土豆；地上部分有莖、葉、花、果實和種子。莖大多直立，有分枝。初生葉為單枝，隨著枝株的生長，逐漸形成奇數羽狀複葉，葉互生，呈螺旋狀排列。聚傘花序頂生，果實為漿果，種子很小，為扁平橢圓形。
營養價值
經測定，靖邊土豆水分含量小於83%，澱粉含量大於11%，蛋白質含量大於1.5%，並含有糖類、礦物鹽類、檸檬酸和能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以，靖邊土豆可代替白米飯和饅頭，很難讓人發胖，適合現代人對減肥和健康審美的要求。同時，土豆的鉀含量高於精白米和精白麵粉，是一種呈鹼性食品，利用維持人體內的酸鹼平衡，並富含賴氨酸，可以讓人獲得身體所需的各種胺基酸。土豆含有的維生素C含量大於13.58毫克/100克，是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，號稱“地下蘋果”。
產地環境
靖邊土豆靖邊土豆獨特的產品品質得益於優越的種植條件，靖邊縣晝夜溫差大，溫變曲線與土豆的生物學特性極其吻合，有利於土豆澱粉含量和品質的提高。除此之外，光照充足、雨熱同季、土壤肥沃，境內土壤多為壤質性黃綿土和綿沙土，土層深厚、土質疏鬆、保水透氣性良好，有利於土豆塊莖的膨大，所以當地是土豆的優生區，同時也是土豆良種繁育優勢區，可以滿足早、中、晚熟土豆品種的生長要求。
歷史淵源
靖邊縣是陝西省馬鈴薯的主產區，年產馬鈴薯50多萬噸，被國家有關部門認證為“無公害食品”和“有機轉換食品”，早在20世紀70年代就出口日本。
生產情況
2013年，靖邊土豆種植面積55萬畝，總產90萬噸以上，其中商品土豆70餘萬噸，按市場價每千克2元計算，90萬噸土豆至少產值18億餘元。
2014年，靖邊土豆種植面積達56.2萬畝，其中優質馬鈴薯46萬畝。
2016年，靖邊縣馬鈴薯全程機械化面積達到7萬畝，最高畝產上萬斤。馬鈴薯改良率達70%以上。
產品榮譽
靖邊土豆2015年02月11日，原國家質檢總局批准對“靖邊土豆”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
靖邊土豆產地範圍為陝西省靖邊縣張家畔鎮、紅墩界鎮、寧條梁鎮、東坑鎮、王渠則鎮、中山澗鎮、楊米澗鎮、周河鎮、楊橋畔鎮、天賜灣鎮、青陽岔鎮、黃蒿界鎮、海則灘鄉、鎮靖鄉、席麻灣鄉、龍州鄉、小河鄉共17個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
紫花白。
二、立地條件
土壤類型為黃綿土和黑壚土，質地為砂壤。有機質含量≥0.67%，土壤pH值7至9。
靖邊土豆三、栽培技術
1.播種：播種時間為5月中下旬，播種密度為≤6.7萬株/公頃。
2.施肥：以有機肥為主，施肥量≥15噸/公頃。
3.收穫：收穫時間為9月中旬至10月中旬。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關規定不得污染環境。
四、貯藏
貯藏期不超過三個月。
五、質量特色
1.感官特色：橢圓形，個頭均勻；皮薄光滑，芽眼淺，呈淡黃色、肉質鮮亮。
2.理化指標：水分≤83%，澱粉含量≥11.0%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
靖邊土豆產地範圍內的生產者，可向陝西省靖邊縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。靖邊土豆的檢測機構由陝西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
