產品特點
品質特性
靖邊馬鈴薯，具有個大、體勻、芽眼淺、澱粉含量高的特點，具有生長期短、適應性廣、抗逆性強、高產優質、皮滑光亮、個大味美、適口性好等特點。
營養價值
靖邊馬鈴薯靖邊馬鈴薯營養價值高，富含澱粉、蛋白質、糖類、礦質鹽和維生物B、C等。它既是菜、又是糧，易貯藏、耐運輸，該產品已廣泛用於人類生活及飼養、加工等領域。另外，隨著人類生活質量的提高和食物鏈的改變，馬鈴薯是該產地的無公害脫毒馬鈴薯，已被該地人們認可為綠色保健食品，馬鈴薯及其加工後的食品，人們食用後不但吸收快、易消化、無殘留，而且還有養胃疏肝、養容保健等作用。
產地環境
土壤地貌
靖邊縣土壤類型有11類，主要為風沙土、黃土、紅土、沙土等土壤類型，以黃土面積較大。北部風蝕沙化，南部水土流失嚴重、乾旱缺水，加之地廣人稀，耕作粗放，施肥量較少，所以土壤素質差，肥力不高。有機質含量低，普遍缺氮，嚴重缺磷，氮磷比值高，嚴重失調鉀含量較為豐富。土壤呈偏鹼性，pH值為7.5-8之間。
水文情況
靖邊縣境內較大河流有6條，即大理河、蘆河、紅柳河、黑河、周河和杏子河。但水資源分布不平衡，北部地下水位高，水資源豐富。中部地下水埋藏較深，開發利用困難。南部雖有三條河流，但由於山大溝深，利用極其困難。只有少量水地可用。因此，全縣大部分水地只適宜種植需水較少的農作物，適宜種植靖邊馬鈴薯。
氣候情況
靖邊馬鈴薯靖邊縣屬大陸性季風半乾旱氣候，年平均溫度為7.0-9.1℃，年降水量為395.4毫米，自然蒸發量為891.7毫米，光照充足，作物生長季節溫差大，有利於養分和乾物質積累，四季冷暖燥濕較為明顯，結冰期長，無霜期短，氣候寒冷，風多沙大，霜凍、乾旱較為頻繁。
歷史淵源
靖邊馬鈴薯據《靖邊縣誌》記載，從明朝萬曆年間（1563-1620年）靖邊縣開始種植馬鈴薯，歷史悠久，從滿清時期到20世紀70年代，該地農民主要靠種植馬鈴薯生活。抗戰時期，老一輩革命家毛澤東、周恩來、劉少奇等在該縣停留68天，每頓飯都有馬鈴薯。在中國遭遇的三年困難時期，人們就是靠馬鈴薯生活挺了過來。改革開放以來，隨著科技的進步，馬鈴薯種薯不斷改良，馬鈴薯已成為靖邊縣的主導產業。
生產情況
2008年底，靖邊縣馬鈴薯總生產面積26666.7公頃，年產量44萬噸。
2013年，靖邊縣馬鈴薯種植面積55萬畝，總產90萬噸以上，其中商品土豆70餘萬噸，按市場價每千克2元計算，90萬噸土豆至少產值18億餘元。
靖邊馬鈴薯2016年，靖邊縣馬鈴薯全程機械化面積達到7萬畝，最高畝產上萬斤。馬鈴薯改良率達70%以上。
產品榮譽
靖邊馬鈴薯2008年12月03日，中華人民共和國農業部正式批准對“靖邊馬鈴薯”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
靖邊馬鈴薯在靖邊縣三個區域都廣泛種植，包括張家畔鎮、檸條梁鎮、青陽岔鎮、東坑鎮、紅墩界鎮、楊橋畔鎮、周河鎮、王渠則鎮、中山澗鎮9個鎮和高家溝鄉、龍洲鄉、小河鄉、天賜灣鄉、楊米澗鄉、鎮靖鄉、喬溝灣鄉、大路溝鄉、五里灣、新城鄉、席麻灣鄉、海則灘鄉、黃蒿界鄉13個鄉。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：選擇經無公害農產品基地認證的區域種植。選擇二年輪作無茄科作物種植的土地，前茬為豆茬、玉米、莜麥或穀子等作物為好，不應與甜菜、胡蘿蔔等塊根作物連作。選擇土層深厚、結構疏鬆的沙壤土、肥力中上等，有排灌條件的平地或緩平山旱地。
（2）品種選擇與特定要求：選擇脫毒的馬鈴薯種薯作為生產用種。根據商品要求，菜用型選擇靖邊大白、紫花白、東北白、虎頭白、沙雜、費烏瑞特，加工型選擇大西洋、夏波蒂等。
種薯處理：將種薯播種前15-20天置於15-20℃的條件下催芽，當種薯大部分芽眼出芽時，剔除病、爛和凍薯，放在陽光下曬種，待芽變紫色時切塊。種薯切成單塊重25-50克，每個切塊至少要有1-2個芽眼。切好後的薯塊用草木灰拌種。切塊時，要進行刀具消毒，當切到病爛薯時，將病爛薯剔除，同時將具刀在5%的高錳酸鉀溶液中浸泡消毒1-2分鐘，然後再切其他薯塊，以免感染其他種薯。最好採用兩把刀交替消毒切種的辦法。也可採用小整薯直接播種。
（3）生產過程管理：執行無公害農產品馬鈴薯生產技術操作規程，和靖邊縣馬鈴薯生產技術操作規程。
（4）產品收穫：馬鈴薯莖葉枯黃後，立即收穫，收穫馬鈴薯隨即運到陰暗通風場所，剔除病、爛薯和傷薯後，薄攤晾乾2-3天入窯保管。
（5）生產記錄要求：詳細記錄生產操作日期、施用農業投入品的名稱、生產廠家、施用等量。
•產品質量安全規定
產品符合無公害農產品馬鈴薯標準要求。
•包裝標識等相關規定
馬鈴薯最適宜的貯藏溫度為1-3℃，最適宜的空氣相對濕度為80%-85%，貯藏期的窖溫既要保持適宜的低溫，又要儘可能保持適宜溫度的穩定性，防止忽高忽低。馬鈴薯銷售前要選擇符合食品要求的紙箱、編織袋、塑膠袋等包裝材料包裝。包裝應嚴密結實，防潮濕、防污染。在整個運輸過程中要保持乾燥、清潔，不得與有毒、有害、有腐蝕性物品混裝、混運，避免日曬和雨淋。裝卸時應輕拿輕放，嚴禁直接鉤、扎包裝袋。避免機械損傷。
包裝上應明確標明農產品地理標誌——靖邊馬鈴薯字樣。每一包裝上應標明產於何處、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、規格、淨含量和採收日期、包裝日期等，標誌上的字跡應清晰、完整、準確。
