青葉團飯

青葉團飯主要原料有圓糯米、雞脯肉、小紅洋蔥等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

用料

圓糯米 400g雞脯肉 250g小紅洋蔥 3粒芭蕉葉（或棕葉8片）4片椰漿 1罐（250ml）白砂糖 2茶匙（10g）鹽 1茶匙（5g）甜醬油 1湯匙（15ml，（或醬油2茶匙，10ml；紅糖2茶匙，10g）白葡萄酒 1湯匙（15ml）油 2茶匙（10ml）

做法

糯米淘洗淨，在電飯煲中先用少許淨水（水要比一般燜飯的水要少）浸泡30分鐘，再通電加熱。燜到9成熟時加入整罐椰漿，用筷子攪勻後繼續燜至熟透。 新鮮芭蕉葉或棕葉洗淨，裁成10cm長，8cm寬的長方形備用，另留出20根較長的葉脈綑紮用。（如果是乾棕葉，提前用溫水泡軟） 雞脯肉絞碎，用白葡萄酒醃製5分鐘，小紅洋蔥剝洗乾淨，切成圓形薄片。 中火燒熱炒鍋中的油，先炒香洋蔥片，再下雞肉，並調入鹽、甜醬油（或：醬油和紅糖）同炒。約8分鐘後鏟起備用。 將熟糯米略放涼，視裁好的葉子能包裹住的大小，分成若干小團。 逐個將糯米糰放在手中壓平（類似於包子皮），象填包子餡一樣將炒好的雞肉放上少許。 把包好餡料的糯米糰揉成橢圓體或長方體，逐個擺在裁好的芭蕉葉或棕葉上，並用較長的葉脈稍稍捆綁固定。