青菜鹹肉炒飯

1)將青菜洗淨瀝乾。 青蔥洗淨後切碎。 姜洗淨後切絲。

材料

原料：鹹肉適量 上海青適量（我用的小油菜）青蔥1根 薑絲少許 大米

做法

製作過程：
1)將青菜洗淨瀝乾。鹹肉切成薄片。青蔥洗淨後切碎。姜洗淨後切絲。
2)鍋中倒入油，待油7成熱時，放入青蔥碎和薑絲爆香後，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。
3)大米淘好後，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，鹹肉，攪拌後蓋上蓋子，按下開關煮，開關彈起後，拔掉電源，用餘溫繼續燜30分鐘。

小貼士

1、這個菜飯，請根據自己的喜好選擇原料的多少，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉，但提醒一下，鹹肉比較鹹，別貪心哈。
2、北京市場可以買到上海青，但我覺得用小油菜也挺好，且便宜。
3、平時我們煮飯，水面到米的距離，大約是食指的第一關節的高度。但做菜飯，放水要少一些，煮的過程中青菜會出水，因此，水面到米的距離，大約到食指的第一關節的1/2就可以啦