青菜水

青菜水，菜湯淡綠色，有清香，含有較多維生素C。適宜3-5個月嬰兒食用。應注意，菜湯應隨煮隨用，以免久放使維生素C失效。

主料

青菜（油菜、雞毛菜、小白菜均可）50克。

輔料：精鹽少許，清水約50毫升。

製法

（1）將青菜洗淨後浸泡1小時，然後撈出切碎。

（2）鍋內加一小碗清水，煮沸後將菜放入，蓋緊鍋蓋再煮5分鐘，待溫度適宜時去菜渣，加入精鹽少許，能稍稍嘗到鹹味為度，即可分用。