青荷鰍魚湯

青荷鰍魚湯是由泥鰍、荷葉、色拉油等食材製作而成的一道美食。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 青少年食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：燒

製作材料

主料：泥鰍600克
輔料：荷葉50克
調料：色拉油50克,醬油15克,鹽3克,料酒15克,白砂糖5克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克
青荷鰍魚湯的特色：
湯味鮮美，有荷葉清香。

製作過程

1. 泥鰍去頭尾，剖腹去內臟，用清水沖洗乾淨；
2. 荷葉洗淨，放入沸水鍋內燙軟，每張切成6小塊；
3. 蔥、姜切末；
4. 炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，下入蔥薑末爆鍋；
5. 放入泥鰍、料酒、精鹽炒香，加入適量清水燒開；
6. 放入荷葉、醬油、白糖再煮一會兒，加入胡椒粉即成。