青芥螺片

青芥螺片是一款美味的菜餚,主要原料有活響螺,青椒,紅椒等,製作時注意響螺改刀後可加稀釋食用鹼水泡製,來增其脆性,但泡製後必須用清水漂洗。

材料

主料:活響螺400克,青椒,紅椒各適量。
調料:芥末膏,鹽,味素,芥末油各適量。

製作

1.活響螺宰殺,洗淨,改大薄片,沸水燙至剛熟,沖涼。
2.青椒、紅椒切菱形片,焯水,沖涼。
3.原料加入調料拌制入味即可。

製作要訣

響螺改刀後可加稀釋食用鹼水泡製,來增其脆性,但泡製後必須用清水漂洗。

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