青紅椒炒小魚乾

1.小魚乾洗淨,放入沸水中汆燙一下瀝乾,再放入油溫120℃的油鍋中炸香,瀝油備用。 2.豆乾切條狀放入作法1的油鍋中炸一下,瀝油備用。 3.蒜頭切末;青辣椒、紅辣椒切斜片,備用。

材料:

小魚乾50公克,青辣椒10公克,紅辣椒10公克,豆乾20公克,豆豉5公克,蒜頭5顆,醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/2小匙

做法:

1.小魚乾洗淨,放入沸水中汆燙一下瀝乾,再放入油溫120℃的油鍋中炸香,瀝油備用。
2.豆乾切條狀放入作法1的油鍋中炸一下,瀝油備用。
3.蒜頭切末;青辣椒、紅辣椒切斜片,備用。
4.熱鍋,倒入少許油,放入作法3的材料與豆豉爆香,再加入作法1的小魚乾、作法2的豆乾條及所有調味料炒勻即可。

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