青欖沉角螺

青欖沉角螺是由角螺、豬小排骨、橄欖等食材製作而成的一道美食。

青欖沉角螺

菜 名： 青欖沉角螺
主 料： 角螺1500克，豬小排骨100克，橄欖5顆。
配 料： 鹽3克。

做 法

1、打破角螺殼，挑出螺球，用鹽拌勻，放至起泡後，再用清水洗去腥味。2、將角螺球在清水中約浸1小時後，同豬小排骨一起用沸水氽後，撈出，瀝乾。3、以豬小排骨墊為燉盅底，將角螺球置於其上。橄欖用刀找扁後，也投入燉盅。4、加入適量沸水，隔水燉1個多小時後，加入鹽，即可食用。
特 點： 湯汁甘鮮無比。

藥用價值

角螺味甘，性冷；豬骨味甘鹹，性平；橄欖味甘、微酸澀，性平。本品能解咽喉熱毒，消腫生津，祛痰除燥，是保護肺喉、補脾調胃的特用藥膳。