![青橄欖[Olive科植物果實]](/img/2/315/nBnauM3XwgTNyIDOzETNxYjM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLxUzL1QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "青橄欖[Olive科植物果實]")
形態特徵
青橄欖元代洪希文有一首《嘗新橄欖》詩，對於不太了解橄欖的人，是值得一讀的：“橄欖如佳士，外圓內實剛，為味苦且澀，其氣清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得鹽即回味，消食尤奇方。……雖雲白霜降，氣味更老蒼。”
橄欖性味甘、澀、酸、平，入肺、胃經。其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，能生津、利咽、解毒。可用於咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇等症。 另外橄欖還可解河豚毒及酒毒。中國歷代許多醫書中，都有記載。唐代陳藏器《本草拾遺》曾有橄欖“其木主治魚毒，此木作楫，撥著水，魚皆浮出”的記載；宋《開寶本草》也說，橄欖“生食、煮飲並消酒毒，解河豚魚之毒。人誤食此魚肝者迷者，可煮汁服之必解。”中國南方沿海漁民，至今煮河豚魚時，還常在鍋內放幾枚橄欖果。此外，橄欖核又可療魚積、化魚鯁，燒核研末服用還可治便血、尿血及淋漓不止。中醫偏方“青龍白虎湯”，取橄欖五枚，白蘿蔔四兩，煮湯飲服，可治流感、白喉等症。
分布範圍
青橄欖青橄欖樹是橄欖科的植物屬長青樹，四季綠葉，其果實不同地區叫法有些區別比如：青橄欖、青果、忠果、諫果、白欖、黃欖、黃欖果、等等。青橄欖有多個品種不同的品種樹種不同外觀不同，口感不同，保健價值不同，用途不同，其主要品種有：青橄欖-檀香 青橄欖-自來圓 青橄欖-長城 青橄欖-惠圓 青橄欖-普通級等品種。隨培育種植技術發展青橄欖檀香又分為四大品系：藥用檀香 長營檀香 自來檀香 甜種檀香。其中藥用檀香是最好的品種口感好藥用保健價值高多用於治咽炎喉嚨嗓子不舒服咳嗽等。
橄欖富含人體所需的18種胺基酸和鈣、鐵、抗壞血酸等營養成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒減肥、促進兒童骨骼發育等功效，特別是咽喉疾病有著不可比擬的功效。李時珍在其《本草綱目》中對橄欖有這樣的記載：“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”
主要價值
青橄欖藥片青橄欖藥用檀香是治療喉症的“青龍湯”，對咽喉腫痛喉嚨嗓子不適很有療效
藥用檀香橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
青橄欖藥用檀香其是橄欖中最好的一個品種，其對治療慢性咽炎，聲音嘶啞，嗓子痛喉嚨乾痛腫痛癢有異物感，扁桃體炎，咳嗽喉嚨痰多有很好的效果，現還廣泛套用於降血壓血糖血脂，對軟化血管有一定的功效。
食療偏方
在民間，橄欖的食療驗方甚多，現舉例如下：
治咳嗽鮮橄欖3～5枚，鮮蘿蔔1個，蘿蔔切開，共煮代茶飲，連服數天。
治麻疹鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。
治腹脹鹽橄欖30枚，煅炭，研細末，每服5克，每日3次。飯後生薑湯沖服，2～3天為1療程。
治妊娠嘔吐青橄欖不拘量，搗爛，水煎服。
治毒蕈中毒鮮橄欖100克，去核搗爛，加少量水調勻，絞汁服。
治濕疹鮮橄欖100克，搗爛，加適量水煎，使藥液呈青色為度。用消毒棉花吸藥液敷患處。
治咽喉炎橄欖2枚，含口內嚼，徐咽其汁，每日3次。
藥用檀香橄欖茶治慢性咽炎：取藥用檀香橄欖3-5個，綠茶1克。與綠茶同放入杯中，沖入剛燒開的開水，加蓋悶5分鐘後飲用。
用新鮮的青橄欖藥用檀香6枚，綠茶6克，胖大海3枚，橄欖蜂蜜1匙。先將橄欖放入適量沸水中沖泡片刻，然後放入綠茶胖大海悶蓋片刻，加入橄欖蜂蜜調勻，徐徐飲汁.對慢性咽喉炎，聲音嘶啞，喉嚨乾痛腫痛效果非常好
配料： 白蘿蔔1000克，新鮮青橄欖藥用檀香250克，豬排骨200克，食鹽少許。 特色：因湯中青橄欖、白蘿蔔分別俗稱為治喉症的青龍湯與白虎湯，故名青龍白虎湯。具有清熱解毒，生津止渴，利咽消食的功能，對於暑熱邪氣，侵襲人體出現的急性慢性咽喉炎、扁桃體炎、感冒、咳嗽、消化不良等症尤為適宜。還可預防流行性腦膜炎，支氣管炎等.做法： 白蘿蔔洗淨去皮切粗件，排骨洗淨砍成粗塊狀。然後將全部湯料一同放進湯鍋內，用中火煲約1小時，調味即可。
青橄欖藥用檀香蘿蔔飲治咽炎喉嚨不適寶寶咳嗽： [原料]青橄欖藥用檀香400克，白蘿蔔1000克。 [製法]先將青橄欖揀雜，洗淨，盛入碗中，備用。將白蘿蔔放入清水中浸泡片刻，反覆 洗淨其外皮，除去白蘿蔔蒂頭及根須，連皮剖開，切成片或切成條狀，與洗淨的橄欖同 放入沙鍋，加水足量，大火煮沸後，改用小火煨煮40分鐘，加少許精鹽，拌勻即成。 [吃法]當飲料，隨意服食，或分數次服食，當日服完。服食時，吃蘿蔔、飲湯汁，並嚼 食橄欖，緩緩咽下。 [功效]清肺化痰止咳，治咽炎喉嚨痛嗓子不舒服對小兒咳嗽效果好。
1、二鮮湯：鮮橄欖，鮮蘿蔔，水煎服。治咽喉腫痛。
2、橄欖糕：橄欖核仁一斤，搗碎磨粉，摻入麵粉做成糕餅，給小孩隨意食用。可預防麻疹。
3、新鮮青橄欖-檀香治癲癇新鮮青橄欖-檀香5斤，去核搗爛，加水文火煮5－6小時．去渣，再敖至膏狀．早晚各服一湯匙．白水沖服．一天服不完請注意保鮮．有條件的可以凍起來．主治：清熱，涼肝，止驚，鎮靜．用治羊癲瘋 行氣解郁，用治小兒癲癇．福建青橄欖部落格 整理
食法
生食前宜用鹽水泡洗。青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡單做法是：先把生橄欖洗淨晾乾，稍為捶扁，再用適量糖和蜜醃漬，或用鹽醃後密封十天半月便可食用。
存放：青橄欖怕濕，存放時可放在米缸里，利用大米的吸濕作用來保鮮。
