青椒馬鈴薯絲

原料：馬鈴薯，青椒 作料：蔥 3.將馬鈴薯絲飛水(可在烹製過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下

食材準備

原料：馬鈴薯，青椒
作料：蔥
調料：鹽，雞精，白醋，麻油，料酒

製作方法

1.將馬鈴薯去皮切絲，(準備一盆清水，將切好的馬鈴薯絲放入水中，以免馬鈴薯生鏽變色)將青椒去把，去籽，去筋，切絲，將蔥切成 蔥花
2.將鹽，雞精，少許白醋，少許料酒，少許高湯(以免糊鍋)調成汁備用
3.將馬鈴薯絲飛水(可在烹製過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下
4.鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒馬鈴薯絲煸炒，放入調好的料汁繼續煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時即可，淋少許麻油裝盤