主料
蒜苗青椒
臘肉
輔料
紅椒適量鹽適量
食用油適量
營養分析
青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。 辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。 辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。製作步驟
1 將臘肉洗淨切成片,青椒蒜苗切成約4厘米長的段 。2 鍋內倒油後放入紅椒爆香,放入臘肉片快炒。
3 臘肉片煸炒出油後加入青椒和蒜苗翻炒。
4 青椒蒜苗炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可。
小貼士
1.臘肉清洗時可用毛刷將表面刷洗乾淨。2.煸炒肉片時最好讓其將自身的油脂炒出來,這樣配菜才更好吃。
3.食鹽儘量少放,臘肉本身就是鹹的。
