青椒牛肉蓋飯

爽口滑溜的牛肉絲，配上翠綠的青椒是色香味俱全啊，老少皆宜的且製作簡單。下面給大家詳細介紹

美食材料

米飯500克，嫩牛肉250克，柿子椒150克，小蘇打、花生油50克，醬油25克，精鹽、澱粉、鮮湯各適量。

美食做法

(1)將柿子椒去蒂、籽洗淨，切成細絲；牛肉洗淨，切成細絲，放入碗中加少許精鹽、醬油、花生油、澱粉和鮮湯拌勻漿好。（也可以按自己的喜歡切成絲）

(2)將炒鍋置於火上，放入花生油，燒至八成熱時，將牛肉絲入鍋，用筷子劃開，立即端鍋離火，不斷翻拌，見牛肉絲變色即可盛出。

(3)原鍋放回火上，放入少許油，燒至八成熱時，下柿子椒絲、精鹽迅速爆炒2分鐘，再倒入牛肉絲和少許鮮湯翻炒均勻，用澱粉勾芡，澆在米飯上即可食用