青椒炒肥腸

青椒炒肥腸主要原料有鮮肥腸、青椒、乾紅椒、香蔥頭少許。

美食材料

原料：

鮮肥腸1個、3個青椒、乾紅椒、香蔥頭少許。

調味料：

姜、蒜、花椒、鹽、五香粉、生抽、雞精。

1、青椒、香蔥頭洗淨切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買肥腸時，要求賣主幫你剖開切去裡面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件；肥腸用鹽擦洗數次，再浸清水。

2、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。

3、等湯汁未乾時，加入調味即可出鍋。

肥腸營養成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

味鹹性平，有補腎、強身的功效，對腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等症有一定的療效。

不宜久食；腎氣虛寒者不宜食用。