香炒肥腸

青椒一個 鹽少許 京蔥末少許

食材明細

青椒一個
肥腸500克左右
豆油適量
六月香辣椒醬半湯匙
雞精少許
鹽少許
水50
生抽一湯匙
美極鮮味汁一滴
料酒3湯匙
京蔥末少許
京蔥段3段
姜一小塊
蒜末少許（有蒜粉就更好了）

做法

1把買回來的肥腸洗一洗。（不需要把腸子上的油洗掉）
2鍋里放能夠沒過肥腸的水，燒開。
3待水開後，放入薑片，蔥段，料酒，肥腸，等到水再次沸騰後撈出肥腸，水倒掉。
4肥腸切段，青椒切片，備用。
5把辣椒醬，鮮味汁，蒜末，雞精，鹽，生抽與50毫升水混合成調味汁；備用。
6鍋內放油，待油燒熱，下入蔥末，便炒出香味後，下入肥腸，略炒。
7加入調味汁，炒至肥腸上色，放入青椒，翻炒3分鐘即可出鍋。
小貼士
清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清爽乾淨。
如果買的是超市里處理好的豬大腸，就不用洗的這么仔細。